vorrei conoscere il genio

3nding:

carnaccia:

che ha inventato le penne lisce. ma a che cacchio servono se il sugo non si appiccica?

Da sostenitore della pasta rigata devo però ammettere che per alcune ricette la pasta liscia serve.

La pasta nasce liscia qualora si trafili con il bronzo (pasta di qualità e produzione artigianale), perché la rugosità la prende dalla trafila. Si fa rigata a livello industriale perché sono di più scarsa qualità il grano e la lavorazione i quali la rendono troppo liscia.

Notes

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  6. martinastalla reblogged this from themurra and added:
    nessuno tocchi le penne lisce. provatele al burro (o olio) più una secchiata di grana grattato (appena grattato, non...
  7. carnaccia reblogged this from duepuntipipe and added:
    ho capito, é il solito complotto di giudici comunisti
  8. duepuntipipe reblogged this from 3nding and added:
    “La penna nasce liscia, la rigano dopo, per sottostare alle lobby delle mense e dei refettori, cosi sembra sempre al...
  9. themurra reblogged this from 3nding and added:
    La pasta liscia serve a testare la bravura del cuoco. Quando ero all’università preparavo un sugo talmente carico e...
  10. babbicciu reblogged this from 3nding and added:
    La pasta nasce liscia qualora si trafili con il bronzo (pasta di qualità e produzione artigianale), perché la rugosità...
  11. microlina reblogged this from 3nding and added:
    concordo appieno, pur essendo anch’io sostenitrice della pasta rigata
  12. 3nding reblogged this from noncecrisinelmercatodellebugie and added:
    Da sostenitore della pasta rigata devo però ammettere che per alcune ricette la pasta liscia serve.
  13. noncecrisinelmercatodellebugie reblogged this from carnaccia
  14. bastaconlapasta said: Madonna quant’è vero. Che fastidio la pasta liscia.
  15. spippi said: giusta osservazione, penne rigate tutta la vita e ora che mi c’hai fatto pensare mi è venuta voglia e me le preparo! :-D
  16. carnaccia posted this